老板收了我的苹果但一直拖欠货款，我应该怎么

老板拖欠货款的处理方法如下：（一）协商：遇到对方老板欠钱不还的情况，首选方式是协商，最省时省力；（二）请求支付令：支付令是指人民法院根据债权人的申请，督促债务人依法履行一定的支付义务的法律文书；（三）起诉：支付令发出后，对方有异议的，可以向人民法院起诉。
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您好，您可以起诉对方，要求还款
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你好，请问有签订合同吗？收集证据就可以直接起诉